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Nuestra visión de restaurantes sostenibles en Basque Culinary Center

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Como crear un restaurante sostenible. Este es el objetivo de una serie de clases que impartirá nuestra responsable de Kursaal Green, Marta Epelde, en Basque Culinary Center.

Tras el éxito del pasado año en las jornadas Restaurantes Sostenibles que organizó la Facultad de Ciencias Gastronómicas vasca en colaboración con la Fundación Cristina Enea y que contó con la participación de nuestra empresa se ha organizado este año un ciclo que pretende a través de varias clases crear un espacio sostenible partiendo desde cero.

Marta hará hincapié en el diseño y los materiales para que de esta forma los futuros chefs puedan tener conocimiento suficiente para crear entornos agradables a la vez que sostenibles en sus proyectos de restauración.